Más muertes por comer de más y mal que de menos
Olivier de Schutter, relator especial de Naciones Unidas para la Alimentación, ha confirmado con datos lo que venimos observando en las sociedades supuestamente más avanzadas. Comemos demasiado y mal y eso nos enferma. Hoy en el mundo hay más personas que mueren por comer mucho de mala calidad que las que fallecen de hambre por no tener lo mínimo con que alimentarse.
De la misma manera que el mundo se ha unido para regular los riesgos del tabaco, debe llegarse a un acuerdo marco sobre dietas adecuadas”, ha añadido Schutter ante la inauguración del encuentro Hacia una Convención Mundial para Proteger y Promover las Dietas Saludables de la organización Consumers International.
Los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) indican que la obesidad es responsable de 3,4 millones de muertes al año y que hay 1.400 millones de personas con sobrepeso.
La OMS indica que aunque el hambre es aún un problema para unos 800 millones de personas (que no son pocos), la mala dieta lo es aún mayor: unos 1.400 millones de personas tienen obesidad o sobrepeso en el mundo y estas malas dietas se relacionan con problemas cardiovasculares, diabetes, osteoartritis y algunos cánceres (mama, endometrio, colon).
Son buena parte de las enfermedades de la modernidad mal entendida, las que más muertes provocan en los países llamados desarrollados.
Hoy donde hay dinero hay más comida pero de peor calidad. Hoy más que nunca en nuestros países más alimentación NO es mejor.
Propuestas de Schutter y mis comentarios:
–Aumentar los impuestos a los productos menos saludables. ¿Cuales serían los menos saludables si tenemos en cuenta que la mayor parte de los alimentos hoy están contaminados con productos químicos tóxicos antes, durante y después de su proceso de producción? Sólo los llamados ecológicos, orgánicos o bio ofrecen la seguridad de su “limpieza”.
-Regular los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, azúcar y sal.
–Limitar la publicidad de la comida basura. Creo que en rigor el concepto “comida basura” hoy abarca tanto que casi nada debería publicitarse. Curiosamente, los alimentos más sanos suelen publicitarse poco ¿quién haría publi de un sencillo y sano tomate ecológico? Se hace publicidad de los alimentos más procesados porque se tratan como objetos de consumo que han de ofrecer una rentabilidad económica.
–Replantearse ciertos subsidios agrícolas que abaratan algunos productos y no otros.
–Apoyar a los productores locales para que los consumidores tengan acceso a productos sanos, frescos y nutritivos. Incidiría en la promoción de lo bio o ecológico o al menos lo natural, que es su producción apenas lleve aditivos y, de llevarlos, estén muy controlados. Un problema añadido de la desregulación alimentaria es su fuerte impacto ambiental; productos que abundan en las tierras donde vivimos son traídos de lugares lejanos.
¿Lo ideal? Comer la cantidad justa de dietas basadas en vegetales cultivados de manera ecológica y cocinados lo menos posible. Eso sería lo ideal…
Go veg!
Otro mundo un tanto corrupto y dirigido. Grandes empresas de la alimentación que nos orientan o adiestran para que comamos lo que les interesa. Muchas veces hay grandes laboratorios farmacéuticos investigando sustancias para usar como ingredientes de la dieta. Estabilizantes, conservantes, aditivos, espumantes y todas esas cosas que comemos y que son pura química, como los medicamentos. Todo es negocio. De todo se puede ganar dinero fácil y como siempre con poca inversión. Es el mismo mundo de la industria farmacéutica pero orientado de distinta forma. Con los mismos representantes (visitadores), márgenes comerciales, planificación de ventas, etc, etc. Lo cierto es que haber quien tiene economía para comer productos frescos de temporada. Las grandes empresas de la alimentación viven de eso. Nos dan de comer como si fuéramos un rebaño de ovejas pienso compuesto. Compuesto por todas esas cosas que les hacen ganar dinero. Por eso se han creado esas diferencias salariales tan grandes en paises como el nuestro. No interesa que todos podamos acceder a poder comer lo mismo. Esa es la nueva ética de los políticos que nos dirigen. La crisis inducida que hemos pasado no ha servido para otra cosa que para segmentar la población todavía más y hacer desaparecer la clase media. Mucho dinero pora repartir entre pocos y mucha gente intoxicándose comiendo lo que sus bolsillos permiten comprar que es eso, pura química barata.